Početna/Tagovi
27.03.2011
Iznenađenje
Ovaj obrok se odlikuje velikom količinom dijetnih vlakana koja su između ostalog neophodna za normalno funkcionisanje organa za varenje.
08.04.2011
Flambirana kari ćuretina sa rukolom i narom
Rukola se retko koristi kao samostalna salata ili prilog, te i ovde predstavlja odličan dodatak za poboljšanje arome i ukusa jela.
03.05.2011
Ćuretina na mediteranski način
Ovaj specijalitet, kao i druga jela mediteranske kuhinje, karakteriše intenzivna aroma i bogatstvo boja. Mnogobrojni dokazi potvrđuju da, iako sadrži visok procenat masnoće, kako su u pitanju zdrave nezasićene masnoće poreklom iz maslina i maslinovog ulja, mediteranska kuhinja ima pozitivan efekat na kardiovaskularni sistem.
04.08.2011
Ćuretina sa ruzmarin palentom i paradajzom
Ruzmarin je jedan od osnovnih začina mediteranske kuhinje. Njime se začinjava meso, posebno piletina, ćuretina, ovčetina, svinjetina i divljač. Preporučuje se za meso pečeno u rerni, ispod sača ili za pripremu mesa na grilu. Stavlja se na kuvan ili pečen krompir. Umereno upotrebljen, može se kombinovati i sa drugim začinima.
02.04.2011
Ćuretina sa testeninom
Sveže ćureće meso se, slično kao i piletina, čuva u najhladnijem delu frižidera, jedan do dva dana. Vrlo je značajno da sirovo meso ne dolazi u dodir sa ostalim namirnicama, naročito onim koje se dalje termički ne obrađuju. Kuvano ili pečeno meso se u frižideru može održati do četiri dana.
14.04.2011
Ćureća čorba
Muskatni oraščić je začin koji se u prodaji može naći u mlevenom obliku, ali je njegova aroma neuporedivo punija i lepša kada se narenda u jelo neposredno pred kraj kuvanja. Najbolji je onaj pakovan u bočice ili dobro zatvorene kesice, a sa njim i malo rende. Mleveni oraščić brzo gubi začinska svojstva.
07.05.2011
Lagana supica
Žalfija ili kadulja je mediteranska biljka intenzivnog mirisa. Iako je smatraju prvenstveno lekovitom biljkom, vrlo je cenjena i u gastronomiji gde se često koristi kao začin prilikom pripreme raznih sosova, mesa i ribe. Koristi se štedljivo jer je vrlo jakog ukusa.
05.08.2011
Ćuretina sa mlincima
Mlinci su gotovo pečeno testo razvučeno u vrlo tanke listove koji se suše i lome u komadiće dimenzija 4x5 cm. Prave se od brašna, jaja i soli. Danas su dostupni u gotovo svim prodavnicama, pa ih više ne morate sami pripremati.
09.09.2011
Ćuretina sa šparglom
Špargle imaju malu energetsku vrednost – 100 g ima samo 20 kcal, a obiluju mineralima i vitaminima. Sadrže najviše kalijuma, fosfora, kalcijuma i magnezijuma, kao i folnu kiselinu, zbog koje se posebno preporučuju ženama koje planiraju trudnoću.
25.09.2011
Ćureći paprikaš iz rerne
Šargarepa je odličan izvor jedinjenja koja imaju antioksidantno svojstvo i provitamina A. Zdravstvene koristi upotrebe šargarepe ogledaju se u prevenciji nastanka kardiovaskularnih i malignih bolesti. Dobro je poznata uloga ovog povrća i u očuvanju funkcije vida.
01.12.2011
Ćuretina sa suvim šljivama
Suve šljive se sve češće koriste i za pripremu slanih jela, naročito u kombinaciji sa svinjetinom, junetinom i, posebno, mesom peradi. Meso se može puniti ili obložiti suvim šljivama, a kod dinstanog mesa se mogu dodati u sastav umaka čime dobija posebnu punoću i aromu.
18.12.2011
Bešamel ćuretina i paprika
Ćuretina ima pozitivno dejstvo na vaše dobro raspoloženje. Naime, ćuretina je bogata triptofanom, aminokiselinom koja se u organizmu pretvara u serotonin, neurotransmiter koji učestvuje u regulisanju sna, osećaja sitosti i gladi i izazivanju osećaja zadovoljstva.
06.02.2012
Ćuretina u sosu od šljiva sa vanilom i kruškom
Umesto ekstrakta vanile, može se koristiti šipka vanile. Najviše arome će dati ukoliko se stavi i zakuva zajedno sa mlekom ili ako se šipka nožem podeli na dva dela i izvade semenke koje se upotrebe za izradu jela (najčešće poslastice). Vanila se može izvaditi, oprati i osušiti i sačuvati u zatvorenoj posudi ili u šećeru do sledeće upotrebe.
06.10.2011
Ćuretina u sosu od kozica
Vina se dodaju jelima da bi pojačala i istakla ukus hrane. Belim venom se najčešće preliva belo meso, a dodaje se i u sveže čorbe i slatka jela. Alkohol će svakako ispariti, ali će ostati odličan šmek.
06.12.2011
Ćureće rolnice sa fetom i sušenim paradajzom
Sušeni paradajz možete i sami da pripremite. Ukoliko nemate dehidrator, paradajz sušite u rerni. Isecite ga na četiri dela, izvadite semenke, poređajte na uljem premazan pleh pa ga lagano posolite, a po želji možete posuti naseckanim svežim bosiljkom i dodati grubo isečen beli luk. Paradajz sušite u rerni prvo 3-4 sata na 60*C, zatim ga okrenite i sušite još tri sata. Sušen paradajz ostavite da stoji na rešetki nekoliko dana, pa kad je dobro suv stavite ga u teglu, nalijte maslinovo ulje i začinite po ukusu.
05.01.2012
Kaneloni sa tikvicama i ćuretinom
Kaneloni obično podrazumevaju pravougaoni komad paste koje se roluje nakon filovanja različitim punjenjima. Slažu se tako da spoj ostane okrenut na niže. Punjeni kaneloni se preliju najčešće bešamel sosom ili sosom od paradajza.
18.04.2012
Ćuretina kamember
Camembert - kamember, popularni mekani masni sir dobija se od kravljeg mlijeka, izuzetno je mekan, gotovo kremaste teksture i jedinstvenog aromatičnog ukusa s belom plemenitom plesni (Penicilium candidum) i koricom blagog ukusa. Pretpostavlja se da dolazi iz pokrajine Šampanje i datira još iz XVIII veka. Nazivaju ga i ‘kraljevskim sirom’ jer je do francuske revolucije bio ekskluzivni sir francuskih kraljeva i aristokratije.
22.06.2012
Ćuretina u soku od crvenog grejpfruta
Crveni grejpfrut je otkriven u Teksasu, a novije vrste koje možemo naći u prodavnici, su nastale mutacijama i među njima su najpoznatije Star Ruby i Rio Red. Naučnici su otkrili da, ako konzumirate jedan crveni grejp dnevno, možete sprečiti razvoj srčanih bolesti.
27.06.2012
Rikota rol ćuretina
Rikota je čuveni italijanski svež sir, nastao kao nusproizvod jer se pravi od ostataka sirovina (surutke) prilikom pravljenja sira. To je niskokalorični sir sa samo 5% masnoće. Najčešće se pravi od surutke koja se dobija od proizvodnje provolonea ili mocarele, a nikako od sireva za čije se sirenje koristi kiselina.