Početna/Tagovi
25.03.2011
Pasta plante
Paradajz ne sadrži oksalnu kiselinu, pa ga mogu konzumirati i osobe koje zbog zdravstvenih razloga moraju izbegavati hranu bogatu oksalatima. Paradajz takođe ima povoljno dejstvo na srce i krvotok i snižava krvni pritisak.
02.04.2011
Espina
Spanać obavezno dobro operite u hladnoj vodi. Kada je skuvan, bacite vodu u kojoj ste ga kuvali, pa spanać potopite nakratko u hladnu vodu kako bi se ohladio i očuvao predivnu tamno zelenu boju, poput žada. Zatim ga dobro ocedite i istisnite višak vode.
07.04.2011
Paradajz rolnice
Za maslinovo ulje se zna još iz vremena antike. Izuzetnog je hemijskog sastava i povoljno deluje na zdravlje. Cenjeno je jer sadrži optimalan odnos esencijalnih masnih kiselina i vitamina koji deluju preventivno kod bolesti srca i krvnih sudova. Najmanje je podložno oksidaciji i promenama na visokim temperaturama.
07.05.2011
Lagana supica
Žalfija ili kadulja je mediteranska biljka intenzivnog mirisa. Iako je smatraju prvenstveno lekovitom biljkom, vrlo je cenjena i u gastronomiji gde se često koristi kao začin prilikom pripreme raznih sosova, mesa i ribe. Koristi se štedljivo jer je vrlo jakog ukusa.
01.04.2011
Povrtni som
Meso soma kao i drugih vrsta riba, pripada grupi namirnica bogatih belančevinama. To su visokokvalitetne belančevine koje sadrže sve esencijalne aminokiseline i koje se odlikuju velikim stepenom iskoristljivosti. Zbog ovakvih karakteristika riba bi trebalo da se nađe na vašem jelovniku barem dva puta nedeljno.
06.04.2011
Tofu špagete
Testenina ili pasta, kako je nazivaju italijani, postoji u različitim varijantama. Jedna od najpoznatijih su špagete, što bukvalno prevedeno znači „konopčići“. Špagete se prodaju u različitim debljinama (razvrstane po brojevima) i različitih su dužina. Trebalo bi da znate da 100 g suve testenine teži oko 200-250 g nakon kuvanja.
08.04.2011
Čorba od crvenog pasulja
Prilikom pripreme obroka upotrebljen je konzervisan pasulj koji ima puno prednosti – bržu pripremu, mali gubitak hranljive vrednosti i duži rok upotrebe u odnosu na uobičajeno kuvani pasulj. Mana mu je, kao i ostaloj konzervisanoj hrani, visok sadržaj kuhinjske soli, te bi pasulj trebalo isprati vodom pre pripreme.
13.05.2011
Paradajz čorba sa pirinčem
U ishrani čoveka najčešće se koristi oljušten pirinač dugog, srednjeg i okruglog zrna, koji se može nabaviti u pakovanjima sa oznakama I i II kategorije ili klase, u zavisnosti od količine neoljuštenih i polomljenih zrna. Pirinač i testeninu, odn. proizvode od žitarica, najbolje je jesti u integralnom obliku.
13.05.2011
Pelatirana piletina
Kada kupujete paradajz pelat, obratite pažnju na izgled limenke. Ona mora biti neoštećena, bez tragova korozije sa spoljašnje i unutrašnje strane. Paradajz ima visok sadržaj kiseline i može u kontaktu sa metalom da izazove koroziju i posledičnu migraciju olova iz ambalaže u namirnicu.
14.05.2011
„Rosso“ njoke
Odlično izbalansiran obrok, sa uravnoteženim unosom masti, belančevina i ugljenih hidrata i malom količinom holesterola. Da biste upotpunili ugođaj pravog mediteraskog obroka uz njoke poslužite i čašu kvalitetnog crvenog vina.
01.06.2011
Tomato penne
Francuzi ga nazivaju „jabukom ljubavi“ a italijanska reč za paradajz – pomodoro znači „zlatna jabuka“ jer su njima prve poznate vrste paradajza bile žute boje. Termički tretirani proizvodi od paradajza, kao što su pasta i sok od paradajza ili paradajz pelat, preporučuju se u ishrani pošto organizam na taj način lakše iskorišćava dragoceni likopen iz ćelija.
06.06.2011
Pileći paprikaš
Paprikaš je staro austrougarsko jelo, popularno u mnogim zemljama. Paprika se u paprikašu jednako koristi i kao povrće i kao začin. Kako je paprika vrlo hranljivo povrće bogato vitaminima, posebno vitaminom C, pazite da je ne kuvate predugo.
06.07.2011
Ljuta brazilska salsa
Ljute papričice od kojih se pravi tabasco sos bogate su vitaminom C i vitaminom A (beta-karotinom). Semenke i membrane ljutih paprika sadrže fitohemikaliju, alkaloid kapsaicin koja dodaje „vatru“ svakom jelu u kom se nađe. Budite oprezni sa količinom sosa, pogotovo ukoliko niste navikli na ljutu hranu.
21.05.2011
Karfiol musaka
Kada kupujete tzv. „low fat“ proizvode (sa manje masnoće) morate znati da ta oznaka znači da proizvod sadrži najviše 3 grama masti po obroku, dok „fat free“ (bezmasni) proizvod ima manje od 0,5 grama masti po obroku. „Light“ proizvodi imaju za trećinu manje kalorija ili upola manje masnoće po obroku u odnosu na standardne proizvode.
02.06.2011
Džigerica Napolitana
Anis je mediteranska začinska biljka izuzetno prijatnog mirisa. Za kulinarsku pripremu potrebno je nožem odrezati stabljike i dno lukovice, odstraniti spoljašnje listove lukovice pa kratko isprati. Listovi se mogu iskoristiti za dekoraciju jela dok se stabljika može dodati prilikom kuvanja supe.
26.06.2011
Rižoto od kelja
Koristite prednosti izobilja raznovrsnog i raznobojnog povrća i voća koje se može naći u ponudi na pijacama i u prodavnicama. Zajedno sa kupusom, prokeljom, karfiolom i brokolijem, kelj privlači pažnju stručnjaka i javnosti zbog dokazanih, zdravstveno značajnih uticaja u prevenciji brojnih bolesti. U tom smislu aktivno deluje jedinjenje sulforafan, koje poboljšava uništavanje toksina i ima antioksidantno delovanje.
09.07.2011
Rezanci sa prazilukom i junetinom
Praziluk su uzgajali još Stari Egipćani, a Grci i Rimljani cenili su ga kao lekovitu biljku. Plinije opisuje Dane praziluka u Starom Rimu, a rimski imperator Neron verovao je da svakodnevno konzumiranje praziluka i vlašca čini da njegov glas bude jači.
09.07.2011
Dvobojni rižoto
Ovako pripremljen rižoto može da se posluži samostalno, za laganu večeru, kada je potrebno uneti lako svarljiv obrok manje energetske vrednosti. Rižoto može da se servira i kao ukusan prilog, uz glavni mesni obrok.
09.07.2011
Patlidžan na sicilijanski način
Plavi patlidžan veoma je dobar za srce jer sadrži znatne količine kalijuma i minerala koji pomažu u normalizaciji krvnog pritiska. Sadrži i biološki aktivne fitohemikalije - saponin i antocijan nasunin - koje imaju antioksidativna, antialergijska, protivzapaljenska i antikancerogena svojstva.
16.07.2011
Rižoto sa sočivom
Sočivo je energetski vrlo vredna namirinca, pre svega zbog velike količine vitamina B, ugljenih hidrata i vlakana, što je čini idealnom hranom. Često se kombinuje sa žitaricama, jer se na taj način uravnotežava sastav aminokiselina.